Tacos de pescado veganos

Raciones: 4 - Preparación: 35 minutos - Cocción: 30 minutos

información detallada

Hemos dado al pastel de pescado vegano un cambio de imagen muy necesario con nuestra flor de plátano con sabor a nuez y sutilmente dulce. Repleta de potasio, vitamina A, vitamina C y una gran fuente de antioxidantes, la flor de plátano es un nutritivo (y delicioso) sustituto de la carne picada tradicional.

Ingredientes

Para la salsa blanca:
1 + ½ cucharadas de mantequilla vegana
1 cucharada de harina común
480ml Agrikon Bebida de Avena Ecológica
Para el relleno:
1 cucharada de aceite vegetal
1 puerro pequeño, sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas
3 dientes de ajo picados
Y más cosas...

Cómo se fabrica

Precalentar el horno a 180°C (o 160°C ventilador).
Para hacer la salsa blanca, derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y batir hasta que espese y burbujee, pero sin dorarse, durante unos 2 minutos.
Verter la leche caliente en la sartén y seguir batiendo hasta que la salsa espese (unos 3 minutos). Sazonar con sal y pimienta y reservar.
En una cacerola grande, freír los puerros y el ajo a fuego medio hasta que los puerros se ablanden y el ajo esté aromático.
Añada el pimentón ahumado y remueva para cubrir las verduras.
Con las manos, separe las rodajas individuales de flor de plátano, así como el corazón. Añádalas a la sartén, junto con las setas shiitake desmenuzadas, el zumo de limón, los copos de algas y la salsa de pescado, si la utiliza. Añada el vino en este momento si lo va a utilizar.